Le parole di Giovanni Solofra
Caro Diario, qualche giorno fa ho fatto una scoperta, ho conosciuto Giovanni Solofra, chef del ristorante Tre Olivi Paestum. Era stato Giuseppe Jepis Rivello, un po' di mesi fa, a parlarmi di lui e di...
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Cucina
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Daniela, nonna Pippinella, la cucina e la terra
Caro Diario, a Daniela Sansone ho chiesto di raccontare la sua storia a Maggio del 2019, è arrivata qualche giorno fa, ma il premio della pazienza è stata la bellezza e perciò sono contento assai. Quello...
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Mi chiamo Alessia Babbo e sono orgogliosamente flegrea
Caro Diario, adesso che abbiamo la classificazione viene tutto più facile, questo di Alessia è un racconto autodafè. Prima di lasciare la parola a lei, ti dico solo che, come quella di Giannantonio,...
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Chi ha imparato abbastanza, non ha imparato niente
Caro Diario, sono tornato a #Cip. È stata, è e sarà una settimana piena di cose, anche se per molte ragioni non è facile ho intenzione di raccontartela come si deve, poi come sempre mi fai sapere se...
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Mario Pellegrino e il ristorante Zi Filomena
Cip, 20 Maggio 2021 "Prof., aspetta, addò vaje, t'aggia fa assaggià 'na cosa". La voce di Mario mi blocca che già mi sono quasi del tutto tirato su dalla sedia ma non faccio fatica a rimettermi giù,...
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Luciano, la pera lardara e la cuccìa
Caro Diario, Luciano Petrizzo è entrato nella mia vita il 4 Gennaio di quest'anno, nel corso della sera splendida, buia e tempestosa che ho raccontato qui. Fu un incontro fugace, la neve scendeva su Monte...
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Salotto Nunziata
Caro Diario, Diego Garzia l'ho conosciuto ieri sera, e mi è piaciuto assai, e pure il fratello Gianmaria, e cosi Claudia, la ragazza di Gianmaria, e Lino, il cognato di Diego. Come dici amico Diario?...
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Nando che cucina, inventa e fa le coccole al vino
Caro Diario, di Nando Salemme e di Abraxas, l’osteria tra i due laghi, mi aveva parlato un bel po’ di tempo fa il mio amico Rosario Mattera, sì proprio lui, l’ideatore di Malazé. Probabilmente...
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Francesco “Cacettino” Pellegrino e l’Ustaria Rosella
Caro Diario, questa storia qui comincia con La Notte del Lavoro Narrato 2017, con il mio arrivo a #Cip - Caselle in Pittari - e con Giuseppe "Jepis", Margherita e Rosa Rivello che mi portano a cena a Sicilì,...
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La pignata di Gerardo e Mafalda
Gerardo Figliolia e Mafalda Amabile avevo voglia di raccontarli da quando sono stato la prima volta all’Osteria La Pignata, un po’ di anni fa. Ricordo ancora l’insistenza con cui il mio amico Gennaro...
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Antonio, maestro di cucina e di saggezza
BACOLI, 24 DICEMBRE 2020 Caro Diario, tra le cose belle di quest'anno sconcecato, il ritrovamento di questo video nel quale il maestro Antonio Tubelli racconta la zuppa di cipolle, è stato realizzato...