Mario, il lievito madre e il panettone
Cara Irene, ho dovuto fargli la corte per più di un anno, ma alla fine la mia costanza è stata premiata: sono riuscito a farmi raccontare da Mario Pellegrino la sua storia d'amore con il panettone. La...
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Cucina
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Di vino, di cibo e di lavoro ben fatto: chiacchiere di bottega con Bruno De Conciliis e Antonio Tubelli
Cara Irene, come sai sono un uomo fortunato, mamma Fiorentina ripeteva spesso che sono nato con la camicia. A me è piaciuto fin da piccolo pensarmi così, mi ci sono trovato bene, i sociologi la chiamano...
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Assunta, i dolci di suo padre e la storia dell’arte | Il torrone e Paul Gauguin
Caro Vincenzo speriamo bene. Sono Assunta Vanacore, ho 40 anni, sono laureata in Conservazione e Restauro dei Beni Culturali, con un master in Ambienti Multimediali applicati al campo dell'arte. Sono originaria...
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Le parole di Giovanni Solofra
Caro Diario, qualche giorno fa ho fatto una scoperta, ho conosciuto Giovanni Solofra, chef del ristorante Tre Olivi Paestum. Era stato Giuseppe Jepis Rivello, un po' di mesi fa, a parlarmi di lui e di...
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Daniela, nonna Pippinella, la cucina e la terra
Caro Diario, a Daniela Sansone ho chiesto di raccontare la sua storia a Maggio del 2019, è arrivata qualche giorno fa, ma il premio della pazienza è stata la bellezza e perciò sono contento assai. Quello...
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Mi chiamo Alessia Babbo e sono orgogliosamente flegrea
Caro Diario, adesso che abbiamo la classificazione viene tutto più facile, questo di Alessia è un racconto autodafè. Prima di lasciare la parola a lei, ti dico solo che, come quella di Giannantonio,...
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Chi ha imparato abbastanza, non ha imparato niente
IL LAVORO BEN FATTO | IL LIBRO DA 99 A CENTO | IL PROGETTO MARTEDÌ 14 MARZO 2023 Cara Irene, questa storia qui è una delle più belle della mia mia vita. È una storia vissuta, non solo raccontata,...
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Mario Pellegrino e il ristorante Zi Filomena
Cip, 20 Maggio 2021 "Prof., aspetta, addò vaje, t'aggia fa assaggià 'na cosa". La voce di Mario mi blocca che già mi sono quasi del tutto tirato su dalla sedia ma non faccio fatica a rimettermi giù,...
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Luciano, la pera lardara e la cuccìa
Caro Diario, Luciano Petrizzo è entrato nella mia vita il 4 Gennaio di quest'anno, nel corso della sera splendida, buia e tempestosa che ho raccontato qui. Fu un incontro fugace, la neve scendeva su Monte...
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Salotto Nunziata
Caro Diario, Diego Garzia l'ho conosciuto ieri sera, e mi è piaciuto assai, e pure il fratello Gianmaria, e cosi Claudia, la ragazza di Gianmaria, e Lino, il cognato di Diego. Come dici amico Diario?...
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Nando che cucina, inventa e fa le coccole al vino
Caro Diario, di Nando Salemme e di Abraxas, l’osteria tra i due laghi, mi aveva parlato un bel po’ di tempo fa il mio amico Rosario Mattera, sì proprio lui, l’ideatore di Malazé. Probabilmente...